落落星华
喝一次终身难忘的滇缅著名饮料【泡鲁达】五分钟快手泡鲁达
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人做过这道菜
来到过云南的朋友都喝过泡鲁达吧！想当年第一次吃傣味烤肉、鬼鸡、撒撇，云南朋友专门点了一份冰冰凉的泡鲁达，一口爱上！终身难忘！从此经常点傣味馆子的泡鲁达、昆朋大街上饮品店的泡鲁达，但是外面的多数都甜腻，反而少了椰子的清新，很少有做得好的，一般喝不完就腻的不行了。但是经常想这一口的时候该怎么办啊！自己DIY吧！最最重要的几个关键，一是椰汁，自己习惯用椰树牌，无添加嘛；二是西米，可是西米平时吃的机会少，买过两次，都是放到过期都掉大半，所以就用紫米，紫米家里经常吃，可以做各种甜品，糯糯的还补肾益气，原本椰汁紫米饭也是一道傣味甜品，所以就组合啦！其实紫米和椰汁的味道更搭哦！三是烤面包干，正宗是用越南硬壳面包，没有就去买法棍，超市和面包店都有还很便宜！再没有就用吐司也行，只是吐司较为细腻烤出来丢到椰汁里会吸水比较快，不过自己在家吃什么都可以把握做主，快速吃就好！四是椰子片，一定要烤椰子片！脆的那种才好吃才正宗！如果您爱吃新鲜的椰子片，手边又好找当然没问题！再没有，椰蓉吧，也OK！有这四个元素就足够在思念泡鲁达时过瘾了～
用料
喝一次终身难忘的滇缅著名饮料【泡鲁达】五分钟快手泡鲁达的做法
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紫米饭提前煮好，就用饭煲像正常煮米饭一样煮，丢几颗冰糖进去更香。倒一碗椰汁放冰箱冰一下。紧接着切法棍面包或其他面包、吐司为块，160度左右上下火5分钟烘烤，可以刷一点炼乳在面包块表面，烤出来更脆带奶香味，注意不要烤糊，形成一层焦糖壳最佳。我这碗是晚上吃的，为了少贴点膘没刷，早上那碗刷了。
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椰汁冰好拿出来加一勺炼乳搅拌均匀，有椰浆的话也加一勺，没有绝对无碍。用勺子将已经凉了的紫米饭团成一个球，放进椰汁里，烤好的面包干丢进去，酥脆椰子片丢进去，速度开吃，不要谢我哦～^_^
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酥脆椰子片在云南比较好买到，没有的话刚才也说到了其它办法，在异地思念家乡味道的孩纸可以求助万能淘宝。
小贴士
如果你用西米，就提前把西米煮至无白心放凉待用即可。一般买泡鲁达的地方都用新鲜椰片，但是有一次吃到一碗真正西双版纳小吃店老板做的泡鲁达，椰汁清新并不浓厚甜腻，椰子片就是酥脆的烤制过的椰子片，从此刷新了泡鲁达在我心中的模样，绝对更好吃。值得一试。
