全能奥尔良烤鸡腿汉堡包

Name: 全能奥尔良烤鸡腿汉堡包
Ingredients: 140g高粉; 20g低粉; 20g小麦胚芽粉; 20g砂糖; 3g酵母; 18g黄油; 100g水（或者牛奶）

7 人做过这道菜

一直很喜欢吃汉堡包，但是印象中汉堡这玩意就是快餐的标志，而快餐，基本就是廉价、无营养的食物代名词了，对于一向吃的很讲（zhuang）究（bi）的我来说，怎么可以随随便便吃汉堡呢？！NO!NO!NO!其实吧，汉堡包也可以很健康的哟，营养的小麦胚芽，新鲜的蔬菜，补充能量又不肥的鸡肉，适量的油脂加在一起就是这个营养丰富，口感无敌的全能奥尔良烤鸡腿汉堡包啦！相比于传统的中式早餐，来一个汉堡加一杯牛奶，更加符合早餐的营养需求，给你一天充沛的活力！

用料

高粉	140g
低粉	20g
小麦胚芽粉	20g
砂糖	20g
酵母	3g
黄油	18g
水（或者牛奶）	100g

全能奥尔良烤鸡腿汉堡包的做法

除了黄油外，把所有材料混合揉到扩展阶段，然后加入黄油，揉到能拉出半透明的筋膜。
把揉好的面团放在温室下松弛20分钟后，分成6份滚圆松弛20分钟，松弛好以后再次滚圆，进行最后一次发酵，发酵至2倍大（可以放到烤箱内放一碗热水发酵，因为2次发酵的温度要38度）
烤箱预热180度中层，烤18分钟。表面上色了的话可以盖上锡纸，免得颜色上的过重。
取出前天晚上腌制的奥尔良鸡腿肉，烤熟，夹在汉堡里，放上生菜一片，挤上沙拉酱，开吃！