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萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings
8.7
综合评分
374
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萝卜粉条包子是非常美味的主食。喜欢包子又不喜欢纯肉馅的朋友的最爱。柔软的包子皮裹着鲜美的馅料特别有家的味道。这个食谱我将带着大家从和面、调馅、包制、蒸制一步步来完成，如果你已经可以熟练的包包子我相信你也一定会喜欢这款萝卜粉条包子的。做一次试试吧，相信不会让你失望的。
These steamed dumplings are big in flavour and very filling. They suit those who like a filling meal without too much meat. They’re soft and moist with a lovely homely flavour. I will take you through this recipe step by step if you are new to cooking and if you are an experienced home cook then i’m sure you to will love also the delicious flavour of these dumplings. Make them and enjoy.
萝卜粉条包子是非常美味的主食。喜欢包子又不喜欢纯肉馅的朋友的最爱。柔软的包子皮裹着鲜美的馅料特别有家的味道。这个食谱我将带着大家从和面、调馅、包制、蒸制一步步来完成，如果你已经可以熟练的包包子我相信你也一定会喜欢这款萝卜粉条包子的。做一次试试吧，相信不会让你失望的。
These steamed dumplings are big in flavour and very filling. They suit those who like a filling meal without too much meat. They’re soft and moist with a lovely homely flavour. I will take you through this recipe step by step if you are new to cooking and if you are an experienced home cook then i’m sure you to will love also the delicious flavour of these dumplings. Make them and enjoy.
用料
| 包子皮材料 | |
| 普通面粉 | 500 g |
| 37-40度温水 | 250-260g |
| 酵母粉 | 2茶勺tsp |
| 白糖 | 1茶勺tsp |
| 包子馅材料 | |
| 猪肉馅 | 250g |
| 青萝卜 | 600g |
| 干粉条 | 100g |
| 大葱 | 50g |
| 葁蓉 | 1茶勺tsp |
| 五香粉 | 1茶勺tsp |
| 植物油 | 3汤勺tbsp |
| 香油 | 1茶勺tsp |
| 生抽酱油 | 2汤勺tbsp |
| 老抽酱油 | 1茶勺tsp |
| 盐 | 适量 |
萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings的做法
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准备面团食材
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准备馅料食材
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将包子皮食材中的糖和酵母粉倒入温水中进行初步发酵，直到水面出现一层酵母的浮沫。
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把酵母水倒入面粉中揉成表面光滑的面团，然后放在大碗里盖上盖子室温发酵大约1-1.5小时。
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萝卜擦成丝后用热水烫一下攥干水分，大葱切成碎末，粉条煮软后切碎。
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炒锅中火倒入肉馅煸炒直到肉馅出现焦焦的状态，然后加入大葱末炒出香味关火盛出来备用。
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准备好包子馅的材料后就可以把馅料的所有食材拌在一起了，再按自己的口味进行调整即可。
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等面团发到两倍大，取出放到面板上平均分成二份，将其中的一分搓成长条后切成剂子然后擀成包子皮进行包制。
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蒸锅里准备好凉水，包好的包子放在蒸笼凉水开始蒸，开锅后大火蒸10分钟即可，关火后再闷1分钟就好了。
小贴士
1.水温要在37-40度之间来活化酵母，水温低了酵母不会活化，水温高了酵母会被烫坏了。
2.包子皮一定不要擀的太薄，否则馅的汁水或锅里的水蒸气会浸透包子皮，蒸出来的包子就不蓬松了。
2.包子皮一定不要擀的太薄，否则馅的汁水或锅里的水蒸气会浸透包子皮，蒸出来的包子就不蓬松了。
