GHY雁过惊鸿
面包机版美味肉松
4
人做过这道菜
如果你喜欢美味的肉松，如果你也有面包机，还等什么呢——营养美味安全健康百分百无添加的肉松——动手做起来
以前做过一次，参照他人的方子好多都是用面包机的果酱程序，我也照搬了，结果发现，果酱程序是先加温烘烤再翻炒的，结果放入面包桶的佐料没拌匀并且待翻炒时底部已有焦的，所以我感觉还是按自己的方法做，用面包机的翻炒程序更好，这是边翻炒边烘烤，二者同时进行的，更像手工翻炒一样受热均匀，这样加入的佐料也会拌匀的更充分，味道更好
怎样使做出来的肉松更蓬松美味就像买的一样有毛绒绒的感觉，我还有一个秘密武器哦~
以前做过一次，参照他人的方子好多都是用面包机的果酱程序，我也照搬了，结果发现，果酱程序是先加温烘烤再翻炒的，结果放入面包桶的佐料没拌匀并且待翻炒时底部已有焦的，所以我感觉还是按自己的方法做，用面包机的翻炒程序更好，这是边翻炒边烘烤，二者同时进行的，更像手工翻炒一样受热均匀，这样加入的佐料也会拌匀的更充分，味道更好
怎样使做出来的肉松更蓬松美味就像买的一样有毛绒绒的感觉，我还有一个秘密武器哦~
用料
| 猪腿肉500克 | |
| 葱姜酒桂皮茴香少许 | |
| 植物油（我用玉米油）20 | |
| 盐4 糖30 生抽25 （我还放了5克蚝油） | |
| 胡椒粉少许 |
面包机版美味肉松的做法
-
猪肉洗净切小块葱姜下水焯一下捞出冲洗干净然后放入高压锅水没过肉加入葱姜酒煮开上汽后转小火20分钟关火，约半小时后取出放凉沥干多余的水分放入厚一点的保鲜袋（我用塑封袋），然后用擀面杖敲碎，使肉块成肉丝状
-
敲碎后的肉成这个样子，如果粘在一起再用手尽量撕开一点
-
放入面包桶，加入油盐糖生抽胡椒粉等佐料调味，我还加了少许真的是一点点的孜然粉（可以不加）启动翻炒模式
-
一个程序完成（30分钟）取出肉松倒在盘子里散热，双手捧一小撮轻柔揉搓一下，这样会让肉松成品很蓬松，然后再放入面包机重复一次翻炒模式，再取出重复手揉，然后第三次进行面包机翻炒，取出来放凉就可装袋密封保存
-
外观很蓬松，味道也不错
-
对比一下上次做的没用武器秘密的口感有点柴
-
如果家里有小孩可以把炒好的肉松放入料理机打一下就是肉粉松，不一样的口感容易消化吸收，更适合小孩吃！
-
还可以根据个人喜好加入芝麻或者海苔制成不同的口味
小贴士
1.调料可按个人口味做相应调整
2.自动翻炒模式由于是翻炒和烘烤同时进行，更接近手工翻炒，个人认为优于果酱模式，两种模式都试过才下这样的结论，纯属个人心得，不存在对他人的否定
3.公布秘密武器——答案就是炒茶模式~手揉，聪明的你一定早就看出来了
4.自制肉松没有多余添加剂，须密封保存，应尽快食用
备注：我的面包机型号柏翠9500
2.自动翻炒模式由于是翻炒和烘烤同时进行，更接近手工翻炒，个人认为优于果酱模式，两种模式都试过才下这样的结论，纯属个人心得，不存在对他人的否定
3.公布秘密武器——答案就是炒茶模式~手揉，聪明的你一定早就看出来了
4.自制肉松没有多余添加剂，须密封保存，应尽快食用
备注：我的面包机型号柏翠9500
