红薯馅南瓜包

7.8 综合评分
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用料  

南瓜 1/3个老南瓜
红薯 3个
纯牛奶 250ml
香草粉 5g
黄油 15g
看自己喜好
蜂蜜 一大勺
面粉 1000g
发酵粉 10g

红薯馅南瓜包的做法  

  1. 首先蒸南瓜和红薯大概20分钟,重量我没有具体称,可以看到图中就是全部。

    红薯馅南瓜包的做法 步骤1
  2. 把蒸好的南瓜去皮搅拌成泥,等凉至30度左右的时候加入面粉(可以分次加,因为南瓜含水量可能会有不同),将10g发酵粉加点温水倒入南瓜和面粉中,再按自己喜好加入适量白糖,不喜欢太甜的可以不加哦~然后就是揉揉揉,做到三光就好啦!

    红薯馅南瓜包的做法 步骤2
  3. 放置大约1~2小时将面团发酵至1~1.5倍大(这时候可以准备红薯馅啦),冬天的话在盆子下面放点温水会更快呦!

    红薯馅南瓜包的做法 步骤3
  4. 在红薯里加入250ml的牛奶,一大勺蜂蜜,适量白糖和香草粉,然后搅拌成泥状。接下来开小火,在锅里放入黄油,等融化之后放入红薯泥,然后炒炒炒,把馅里的水尽量炒干。(如果馅太湿的话,面皮很容易发僵,就胖不起来啦)

    红薯馅南瓜包的做法 步骤4
  5. 炒好馅,等放凉一点就可以包啦!想包啥样都可以~

    红薯馅南瓜包的做法 步骤5
  6. 等水烧开,蒸15分钟,关火再焖1分钟。

    红薯馅南瓜包的做法 步骤6
  7. 大功告成!

    红薯馅南瓜包的做法 步骤7

小贴士

他们都说这款红薯馅吃起来超级像奶黄的,嘻嘻!最关键的还是尽量炒干馅,面团发酵充分!这样才会蓬蓬的哦~

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该菜谱发布于 2015-11-30 23:01:17
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