蜜炼柚子茶

将柚子表皮用盐搓洗干净（为了去除蜡层），用刀削下柚子皮，注意尽量避免白色的馕，因为这是柚子最苦的一部分。

将削下来的柚子皮切成细丝（越细越好）。如果有刮丝的工具来代替手工切丝，可以省去很长的时。

用盐水浸泡切好的柚子丝，最短一个小时（怕苦的话可以浸泡的久一点）

捞出浸泡好的柚子丝放水中搓洗，后置于盐水中煮十分钟左右（这两步都是为了去掉柚子皮中的苦味），沥干水分。

剥出柚子肉（肉撕地越碎越好）

将柚子皮、柚子肉以及冰糖放入锅中，加入半碗清水，小火煮一个小时。期间注意需要不断地搅拌，以防止粘锅，最后大火收汁（含水量越低柚子茶的保存时间越长）。待半凉后加入蜂蜜搅拌（冰糖和蜂蜜的量可根据个人甜度进行调解）。

制作好的柚子茶需要密封放置三天左右，这样味道会更好。按照个人喜好，可以把它当作果酱涂抹面包使用喔！