面团:高筋面粉 | 150克 |
全麦面包粉 | 40克 |
盐 | 3克 |
糖 | 28克 |
奶粉 | 8克 |
奶油奶酪 | 20克 |
黄油 | 18克 |
酵母 | 2克 |
全蛋液 | 20克 |
蜂蜜 | 8克 |
水 | 90克 |
馅料: 红豆沙 | 适量 |
其它: 熟芝麻 | 少许 |
将上述面团材料准备妥当备用
将面团材料除黄油外放入面包机中进行和面,两次15分钟后,将黄油放入再次15分钟和面至扩展阶段后1小时自发面团模式开启,面团搞定,哈哈……
面团取出排气分三大份,每一大份再分三小份,滚圆,醒发片刻。
取一小面团用擀面杖擀至如图所示,面皮不要太薄,否则后期容易破哦!
将豆沙馅贴一边平摊好,另一边要空出一些,如上图。小心卷好,两头及中间捏紧。
捏紧搓成长一样的长条。
取三长条一端捏紧,像编辫子一样编起来,末端捏紧塞到底部。
编好的麻花。
放入烤箱发到差不多2倍大即可
刷蛋液(做面团剩下的全蛋液),撒芝麻。烤箱预热180度约20分钟,依每家烤箱脾气而定哈。
咚咚……超好吃的红豆沙麻花排包出炉~