辣味红烧肉

新鲜五花肉洗净，切成自己喜欢的大小块！

冷水下锅〜锅里放片姜去腥！

水滚后煮十分钟左右！肉块变成白色即可捞出！煮肉的水留下待用！如果您煮肉水太浑浊那么恭喜你再另烧一壶水备用！

炒糖色还有一点点难度的！当然我们也可以忽略这步！直接用老抽！味道吗肯定没有炒糖色好吃喽！我这么认为的！做法：锅里放油放糖小火慢炒！看锅里糖色一点点加深开始冒大烟时就可以关火下肉了！一定要小心防止油溅到身上！

肉炒好颜色还淡的话再追加点老抽！然后一并放葱、姜、蒜、大料、辣椒、再之后加水末过肉！

大火烧开转中火！汤汁少时在加盐和鸡精！最后大火收汁！

手工出锅〜