自制咸味香肠

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咸味香肠放糖少,味道适中。这是多次制作后总结的配方

用料  

前肩肉 2斤
淀粉 70克
15克
料酒 40克
100克
五香粉 2克
肉蔻粉 1-2克
姜粉 1-2克
棉白糖 1克

自制咸味香肠的做法  

  1. 称好所有材料后放入厨师机种搅拌均匀,上劲儿后关闭,大约需要5分钟

    自制咸味香肠的做法 步骤1
  2. 开始灌肠

  3. 灌好肠后用针在每根肠上对扎几个孔(10-20)个以防止煮肠过程中肠衣脱落。 之后放入锅中再放凉水,水一定要多,上灶台煮沸后,中火煮25分钟即可

    自制咸味香肠的做法 步骤3

小贴士

1)扎孔
2)水量不能太少
3)如果没有厨师机可以用手搅拌
4)可以放些葱末 2-3克即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-11-27 14:04:10
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自制咸味香肠的答疑

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