杏仁海绵奶油杯

杏仁粉低筋粉过筛。

牛奶和黄油，隔水小火加热融化，盖保鲜膜冷却待用，冬天可以坐温水待用。

分离蛋白和蛋黄。称取细砂糖。

将蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到偏硬性发泡。

加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。

如图，非常缓慢的流淌。

筛入粉类。

兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。

事先用一部分面糊加入牛奶黄油液搅拌均匀。

将上一步骤的牛奶黄油液倒入剩下的面糊，开始转打蛋盆，搅拌均匀。

搅拌后的状态。

模具记得事先抹融化的黄油。或者抹脱模膏，脱模神器，下厨房搜做法。

从较高处倒入6连模，磨具震几下，震出气泡。
Ps：面糊8分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。

烤箱170度中下层上下火20分钟。
温度时间根据自己烤箱。

出炉震一下，倒扣轻敲脱模。

淡奶油加细砂糖打发到硬性，装入裱花袋。

将奶油挤入冷却后的杯子，放上水果就OK啦。

开始享用～～