原汁红酥手（猪蹄）

Name: 原汁红酥手（猪蹄）
Ingredients: 2只猪蹄; 适量葱，姜，料酒，老抽，生抽，黑糖

1 人做过这道菜

猪蹄一直都是心头好，苦于需要长时间炖煮，每每只能在外食时大快朵颐。最近入了个fissler的高速快锅（不是做广告哦），烹调时间节省一半，感叹科技改变生活哦！烹调的时候不放一滴水，真正的原汁菜肴哦，嗲了一塌糊涂！微信公众号：lolikitchen

用料

猪蹄	2只
葱，姜，料酒，老抽，生抽，黑糖	适量

1.猪蹄切块焯水之后，放入高压锅内。
2.锅内放入所有调料，料酒，老抽，生抽，姜片，黑糖（也可以换成其他糖）。我用的是fissler高速快锅，这些液体的水量只要覆盖到锅底部就可以了。而且因为猪蹄焯水过，所以本身也含有水份。就这点水就可以烹调了哦！
3.（此条仅供参考，不同锅子用法不同）盖上锅盖，开火加压。指示圈出现2条白线时（5分钟内），转小火烧15分钟即可。
4.关火待冷却泄压之后（10分钟左右），打开锅盖，再开中火翻炒下猪蹄使上色均匀即可。觉得味道不够的，还可以再调下味。撒上葱花，就可以大快朵颐啦~~~
*fissler高速快锅的2条白线表示高压，1条表示低压。因为是煮荤菜，所以用高压。
*此款猪蹄属于Q弹兼软糯型的。想要完全软糯的，需要加压时再多烧个3分钟。