夏威夷果球

9.0 综合评分
22 人做过这道菜
夏威夷果仁口感超级好,做成小球饼干,用糖纸包起来,既萌萌哒,又方便携带随时补充能量。这款饼干无黄油,制作简单,添加全麦和果仁,非常健康。方子摘自中岛老师的烘焙课堂,自己做的时候有改动,分量为23个10克左右的球形饼干。

用料  

低筋面粉 80克
全麦粉 20克
黄糖 30克
泡打粉 1/3小勺
一小撮
玉米油(原方子为菜籽油) 30克
鲜奶(原方子为豆浆) 30克
夏威夷果仁 50克

夏威夷果球的做法  

  1. 夏威夷果切碎备用,每颗大约切成4到6块。(我用的熟的夏威夷果仁,如果是生的可以用烤箱160度烤香或平底锅小火炒香。)

    夏威夷果球的做法 步骤1
  2. 烤盘铺烘焙纸。烤箱预热至170度。

  3. 将粉类原料、糖、泡打粉、盐放入搅拌盆中,用类似淘米的手法搅拌。加入玉米油,用筷子搅拌,捏碎明显的结块,倒入鲜奶,拌匀,最后加入夏威夷果碎,快速整理成一团。

  4. 分成10到11克一个的小面团搓成球,留出一定间距,摆在烤盘上。

  5. 烤箱预热至170度烘烤30分钟,出炉后放在烤盘上冷却。

    夏威夷果球的做法 步骤5

小贴士

1、不要过度揉搓面团以免起筋影响口感,快速成团就好。
2、口感香脆,非常好吃又健康的一款饼干。
3、成品饼干应该是很酥脆的口感,但并不是硬,如果是混和时过度揉搓,或是材料称量不精确,量勺里残存的材料没有刮干净等等原因有可能会造成饼干硬。
4、做成8到10克一个都可以,小巧玲珑的包上糖纸比较可爱。

参照这个菜谱,大家做出 30 作品

全部30个作品

 

夏威夷果球相关分类

该菜谱发布于 2015-11-26 09:48:08
871 收藏


夏威夷果球的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部2条答疑