热锅放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱或者火鍋料一起放锅中炒出香味。
放入鸡块，炒至3_4成熟，加入汤或者水，放入花椒、八角、白糖 、食盐 、鸡精各适量
盖上盖子3分钟，然后倒入火锅盘，根据个人喜好准备涮菜（我准备的有粉条、冬瓜 腐竹 白豆腐 猪血 土豆 生菜）大蒜捣成泥和醋一起蘸着鸡就可以了。
上传你做的火鍋雞
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