西冷牛排、黄油蘑菇菠菜芝士酱意大利面（双人份）

牛排提前一小时从冰箱拿出来回温，双面抹上橄榄油、盐和黑胡椒碎，腌制30分钟以上。

白蘑菇切片
嫩菠菜摘干净后切段
洋葱切条
蒜头3瓣切蓉、1瓣对剖开

锅内倒入少量橄榄油，炒香蒜蓉与洋葱。待洋葱软身后放入蘑菇片继续炒，转中火加盖焖2分钟（注意不要加水），加入菠菜段继续炒一会。

把黄油在干面粉里打个滚，连同马苏里拉芝士一起放入锅中，炒到芝士融化拌匀。（这个过程视觉效果不太好，但要坚持把芝士炒匀为止），最后加盐调味即可。

开水煮沸，加一点橄榄油与盐，将意面煮熟备用。（意面品种繁多，每一种时间都不太一样，煮面方法参照包装袋。）

取一个厚底的平底锅，不粘锅或者煎锅都行。大火3分钟烧热至冒青烟，转中火后将腌制好的牛排码入锅中煎2分钟，翻面再煎2分钟（注意不要加盖，不要随意翻面）。2分钟煎出来的牛排差不多5分熟，不会留血水又不会很老，口感比较适合中国人。如想嫩一点或老一点的，相应缩短或延长煎的时间即可。

煎好的牛排趁热在表面擦一遍生蒜激出香味，静至三分钟让血水渗出。

把牛排、意面、蘑菇芝士酱码入盘中，可以开吃啦！