明虾剥去虾头虾尾,取虾仁,挑去虾线,洗净,放入料理碗内,加入盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉抓匀,腌制5分钟。
喜欢吃辣椒的,还可以加入一小勺辣椒酱一起腌制。
将蒸肉米粉倒入腌制入味的虾仁中,拌匀备用。
番茄在顶部1/3处横切一刀,用汤匙挖去果瓤
再用小刀沿着番茄边沿挖成齿轮状,做成可爱小巧的番茄盅。
把准备好的米粉虾仁填入番茄盅内。
入蒸锅蒸8分钟即可。
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