春饼、单饼、卷饼

8.0 综合评分
111 人做过这道菜
第一次传菜谱,做之前忘记称重,下次做称重重新修改重量

用料  

面粉 适量,面团软硬适中
热水 适量
食用油 少量
少量,增加面团韧性
炒好的土豆丝、肉末豆芽 只要你喜欢的都可以卷
小葱 适量
辣椒油 适量
适量

春饼、单饼、卷饼的做法  

  1. 和面的忘拍了省略了,面粉里放少许盐,热水烫面,揉完面团醒20分钟,分成等分的面记子,今天自己吃饭整多了

    春饼、单饼、卷饼的做法 步骤1
  2. 按扁,用勺子压个小坑,放少许油

    春饼、单饼、卷饼的做法 步骤2
  3. 两两相对,相互摩擦,使接触面油抹均匀,是为了待会容易揭开

    春饼、单饼、卷饼的做法 步骤3
  4. 擀成薄饼

    春饼、单饼、卷饼的做法 步骤4
  5. 锅内无需放油,直接放进去小火,两面翻动,中间鼓气,就好啦

    春饼、单饼、卷饼的做法 步骤5
  6. 火有点急了,看,轻松揭开

    春饼、单饼、卷饼的做法 步骤6
  7. 单饼放在盆里盖盖子焖软,根据喜好卷上土豆丝啊、炒豆芽、小葱、大酱、辣椒油,卷上开造,哈哈

    春饼、单饼、卷饼的做法 步骤7
  8. 吃吧吃吧不是罪

    春饼、单饼、卷饼的做法 步骤8
  9. 根本停不下来

    春饼、单饼、卷饼的做法 步骤9
  10. 最少三个打底

    春饼、单饼、卷饼的做法 步骤10

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春饼、单饼、卷饼的答疑

  • 手机用户7691_vijp  10个月前  
    7
    用不用醒一会
    作者回复 10个月前  
    用啊,烙饼的面,醒的时间越长越好!
  • 一抹红嫣  9个月前  
    6
    请问我做的为啥很硬啊?醒了二十分钟啊!会不会因为室温低,需要醒更长时间?一般室温多少醒二十分钟呢?
    作者回复 9个月前  
    是不是水少,面和硬了?烙饼的面要软点,醒的时间越长越好,这边超市做牛肉饼的,我问师傅她们都是头一天晚上和面的!我也不是专业的,老妈儿时就这么做,耳濡目染吧,希望能帮到你!
  • 小熊麻麻_3vd2  1年前  
    6
    亲,热水和面,是刚烧开的热水吗?
    作者回复 1年前  
    嗯对,烫面
  • 骑猪的花园  1个月前  
    0
    请问我擀好后拿起来就回缩变小了,有什么办法解决么
    作者回复 1个月前  
    是不是水少了面硬了呢!还是面揉的过久出筋了。如果都不是,擀完一对直接下锅烙,再烙下一个!
  • 晓晓下厨房6666  2个月前  
    0
    面我可以提前和好,醒一夜,早晨起来做饼吗?那样早晨就可以晚一点起床了
    作者回复 2个月前  
    可以呀,我觉得晚上面和的别太软,否则第二天早晨面会更软,怕撕不开
  • 唯爱的落幕520  4个月前  
    0
    面粉是用的中筋粉吗
    作者回复 3个月前  
    是的
  • 智慧1-1  4个月前  
    0
    一次烙两个吗?烙好后分开对吗?
    作者回复 3个月前  
  • 倚风聽雨  3个月前  
    0
    醒的时间越长越好?可以醒整晚嘛?……
    作者回复 3个月前  
    天冷应该可以
  • 美食不腻  3个月前  
    0
    我想问下,这个精面粉可以吗?我用普通面粉做的饼吃上好硬啊!也和面的水是凉水放了少许的盐。
    作者回复 3个月前  
    热水烫面
  • 手机用户9967_obsk  5个月前  
    0
    面里面需要放酵母粉吗?
    作者回复 4个月前  
    不需要的

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