蔓越莓曲奇

从冰箱取出黄油软化至可以用手指简单的戳出一个洞，然后将糖霜用面粉过滤筛过滤到黄油中，用刮刀搅拌均匀

将一半的鸡蛋液倒入黄油中，用电动搅拌机低速搅拌均匀，然后再加入剩余的全部鸡蛋液再次搅拌均匀(鸡蛋液一定要分两次加入，以防止油水分离)

用面粉过滤筛将低筋面粉过滤到黄油中同时倒入已搅碎的蔓越莓干，用刮刀将其搅拌均匀直至没有面粉颗粒

取出一张大约30cm*30cm的油纸，将一半的面粉糊放到油纸上进行塑型，弄成大概侧面为2.5cm*3cm的长方体，然后用油纸包好，放入冰箱冷藏1.5个小时，剩下的一半同上操作

将冷藏好的面粉糊取出，将其切成0.5cm的厚度，同时烤箱160度预热(大约5-10分钟)。

在烤盘上铺上一张油纸，将切好的饼干平放到烤盘上，饼干之间最好间距1.5-2cm(饼干预热会膨胀),然后放入烤箱160度上下层烤15分钟即可。刚出炉的饼干软软的，等冷却后就会变脆。