将葱白、午餐肉、胡萝卜、泡开后的香菇、小白菜等切末,两只蛋黄和剩饭拌抓匀,让每粒米饭都均匀包裹金灿灿的蛋黄,剩下的蛋清别浪费了,留着备用。
少许油热锅—>放入葱白爆香—>倒入午餐肉爆香—>倒入拌好蛋黄的米饭翻炒至金黄且出蛋香味—>放入胡萝卜翻炒—>放入香菇继续翻炒—>米饭扒开一个空间倒入剩下备用的蛋清—>蛋清凝固变白后炒碎拌入米饭继续翻炒—>放一点点盐,不放也行,因为午餐肉有咸味—>最后倒入小白菜,茎末和叶末可以一起放—>翻炒至小白菜断生即可。
完毕,关火乘出。
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