妖之劫
心形红丝绒蛋糕
8.0
综合评分
16
人做过这道菜
红丝绒蛋糕的颜色非常喜庆，我用了心形磨具，非常适合在情人节的时候做给心爱的人哦。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 可可粉 | 一茶勺 |
| 泡打粉 | 一茶勺 |
| 红曲粉 | 一茶勺 |
| buttemilk（牛奶加柠檬汁） | 125ml |
| 黄油 | 40克 |
| 奶酪霜： | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 黄油 | 80克 |
| 柠檬 | 1/4 |
| 糖粉 | 60克 |
心形红丝绒蛋糕的做法
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先将所有粉过筛混合，然后加入分离好的鸡蛋黄和黄油。先稍微搅拌一下，再分三次把buttermilk加进去。用电动打蛋器打发。
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将蛋白打发，分三次加入刚才打好的面糊中，搅拌均匀。倒入心形磨具内。放入烤箱，上下火180度。烤20到30分钟，主要根据自家烤箱的温度。烤箱要提前预热哦。烤好以后取出倒扣把蛋糕凉凉。
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趁着晾蛋糕的时间可以开始准备奶酪霜了。先将糖粉和柠檬汁加入奶油奶酪里搅打顺滑。再将淡奶油打发，分三次加入奶油奶酪霜里面。
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将晾好的心形蛋糕脱模，先将蛋糕上面鼓起的部分削掉，留在一会备用。用锯齿刀将蛋糕分层，我是分了两层，也可以分三层。放倒转台上开始抹面吧。尽量把最上层的面抹平，这个对于新手比较困难。实在抹不平，也没关系。我们可以用蛋糕屑做装饰。
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将削掉的蛋糕放入料理机打碎。没有料理机的同学，可以手动将蛋糕剁成蛋糕屑。撒在蛋糕上面做装饰。
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看看成品，是不是觉得很美腻。
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大功告成啦！
小贴士
红曲粉的颜色不如色素红，不过看起来比较健康。总之我还满喜欢这个颜色的。如果有同学追求艳丽的效果，建议把红曲粉换成红丝绒蛋糕专用色素。另外加了柠檬汁的奶油奶酪，吃起来会有酸酸甜甜的感觉，口感更丰富。
