草鱼洗干净，切块
放入盆内，加生姜，淀粉，料酒，盐腌制半小时
豆腐切块备用，锅内倒油，开始煎鱼块，煎至鱼皮面金黄捞出
少许油，加入蒜瓣，姜末，干辣椒段，部分香菇一起煸炒，倒入鱼块，加开水大火烧至开锅，转小火炖15分钟
倒入事先切好的豆腐块，以及余下的香菇，然后加入盐，老抽，生抽，五香粉，糖调味，小火炖10分钟，加入红椒块，然后焖10分钟。
至豆腐入味变色，鱼入味之后，关火，撒葱花出锅
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