扁尖笋焖排骨

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用料  

排骨
扁尖笋
胡萝卜
香菇
少少许,也可不加

扁尖笋焖排骨的做法  

  1. 排骨飞水后控干水,然后用料酒、生抽、生粉腌一下。

  2. 提前把扁尖笋洗净,放清水里泡20分钟,然后切段

  3. 小火炒糖色,放排骨后炒炒上色

  4. 放入开水没过排骨,大火烧开,放八角、陈皮、干辣椒

  5. 大火烧开之后,转小火,倒入一些酱油(口味轻的可以放些生抽)

  6. 焖大概10分钟的时候,可将扁尖笋、香菇、蒜瓣、胡萝卜放进去

  7. 焖45分钟,最后大火收汁

小贴士

扁尖笋就在超市买袋装的,大概就是10块钱左右。
因为扁尖笋本身是咸的,所以在焖的过程中,汤汁就已经是咸的了,所以过程中,放盐的时候切记不要放太多啊。

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