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扁尖笋焖排骨

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用料  

排骨
扁尖笋
胡萝卜
香菇
盐 少少许，也可不加

扁尖笋焖排骨的做法  

  1. 排骨飞水后控干水，然后用料酒、生抽、生粉腌一下。

  2. 提前把扁尖笋洗净，放清水里泡20分钟，然后切段

  3. 小火炒糖色，放排骨后炒炒上色

  4. 放入开水没过排骨，大火烧开，放八角、陈皮、干辣椒

  5. 大火烧开之后，转小火，倒入一些酱油(口味轻的可以放些生抽)

  6. 焖大概10分钟的时候，可将扁尖笋、香菇、蒜瓣、胡萝卜放进去

  7. 焖45分钟，最后大火收汁

小贴士

扁尖笋就在超市买袋装的，大概就是10块钱左右。
因为扁尖笋本身是咸的，所以在焖的过程中，汤汁就已经是咸的了，所以过程中，放盐的时候切记不要放太多啊。

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2011-10-09 17:40:33
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