土豆切片泡水里备用，蒜姜切沫备用
肉切片后倒入适量生抽、料酒，放入适量盐，最后倒入适量油（油可以保持肉的水分），腌制15分钟。
锅烧热，倒入适量的油，爆香蒜姜，倒入腌好的肉炒至变色，盛出备用
锅中留油，加入黄豆酱，小火炒香
倒入土豆片，转中大火翻炒，加少量盐(也可以不加，因为黄豆酱本身比较咸），倒入炒好的肉片，翻炒均匀后出锅（喜欢吃软点土豆片的，可以炒时间长点）
装碗，好吃^_^
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silence1228
