好吃不上火——蒸蛋糕
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人做过这道菜
似水流年_0517
方子是六寸的量，材料都是常见的，超市都有，很容易买到的。没活底模不要紧，不锈钢盆玻璃碗都可以上锅蒸，要备一个电动打蛋器和电子秤，想靠筷子打发的还是省省劲吧。
用料
好吃不上火——蒸蛋糕的做法
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材料合影，蛋清蛋黄分离
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牛奶加热到80度，加色拉油，筛入低粉，加两个蛋黄
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拌成蛋黄糊
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蛋清一次加入糖和盐
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打发至提起打蛋头有直立尖角状
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取一半打发好的蛋清加到蛋黄糊中，像炒菜似的翻拌，再倒进剩下的蛋清糊中翻拌均匀
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倒进活底模中，用力震几个，蒙上保鲜膜，提前把水烧开，上锅蒸45分钟
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时间一到，开锅，揭开保鲜膜
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用小刀顺锅边转一圈，托底就可以拿出来了
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切开即可享用美味
