yoyo-14
醋炒鸡
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人做过这道菜
很方便上手的一道家常菜，每个地方略有不同，改动了一下配方。
用料
| 鸡 | 一只（大小按需）约一斤半 |
| 大蒜头 | 四颗（100g） |
| 老姜 | 一块（50g |
| 料酒 | 半袋（250g |
| 白糖 | 5勺 |
| 特鲜生抽 | 少许 |
| 老抽 | 一勺 |
| 红泡椒 | 200g |
| 红色小尖椒 | 20g |
| 青椒 | 一个 |
| 红灯笼辣椒 | 一个 |
| 黄辣椒 | 一个 |
醋炒鸡的做法
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第一步鸡切块，拌入姜丝蒜瓣，放入特鲜生抽、料酒、白糖、红泡椒腌制一小时。
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第二步将鸡肉加水200g入高压锅大火闷炖15分钟
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取出鸡肉单独炒，加切丝的青椒红椒等，并放入蒜瓣，红泡椒红尖椒，不停加入闷炖剩下的汤汁，待汤汁浓缩至粘稠，加一勺老抽入色，一勺米醋收汁完工，喜欢重口味的可加香菜
