［easycook易煮］姜葱汁白切鸡
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easycook易煮
白切鸡
逢年过节必吃菜式
鸡皮，滑而贴实
鸡肉，鲜嫩多汁
虽制作过程简单
但也需要留意细节
逢年过节必吃菜式
鸡皮，滑而贴实
鸡肉，鲜嫩多汁
虽制作过程简单
但也需要留意细节
用料
［easycook易煮］姜葱汁白切鸡的做法
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烧一锅水。
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水滚后把鸡放下去，大火煮30分钟，如果水蒸发得太多可再加热水。
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30分钟之后把火关掉，不要打开锅盖，利用水的余热再焖10至20分钟至熟。
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取出全鸡，准备切件。（要小心烫哦!）
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拿一块姜，用刀拍扁后将其剁成姜蓉。
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葱切成葱花
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热锅倒油，看到油冒烟就可熄火。
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把热油倒进装姜蓉和葱花的碗里。
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依个人口味加少许盐调味。
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完成。你可以选择蘸着吃，也可以淋上去吃。
小贴士
1. 焯鸡过程关火后要继续盖盖子放置一个小时,中途打开盖子会让肉质变老变干。
2. 配白切鸡最常见的是姜葱汁，还有一种辣姜酱油汁的
3. 蘸料中的姜要用力拍扁后再剁碎，这样姜的味道会更浓。
4. 油的多少自己决定，我用的量比姜葱蓉高出三分之一。
5. 盐的多少看个人，因为白切鸡是没有味道的，所以蘸料可以咸一点，不建议焯鸡时放盐。
6. 实在不懂怎么整鸡切件的就手撕吧，吃起来也别有一番风味。
不过，想要整鸡切件，请戳：http://yuecai.abang.com/od/gengwoxueyuecai/ig/baijiqiefa/
2. 配白切鸡最常见的是姜葱汁，还有一种辣姜酱油汁的
3. 蘸料中的姜要用力拍扁后再剁碎，这样姜的味道会更浓。
4. 油的多少自己决定，我用的量比姜葱蓉高出三分之一。
5. 盐的多少看个人，因为白切鸡是没有味道的，所以蘸料可以咸一点，不建议焯鸡时放盐。
6. 实在不懂怎么整鸡切件的就手撕吧，吃起来也别有一番风味。
不过，想要整鸡切件，请戳：http://yuecai.abang.com/od/gengwoxueyuecai/ig/baijiqiefa/
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