食尚厨娘
紫薯酸奶小餐包（蜜豆馅）
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《中国居民膳食指南》指出，食物要多样化，以谷类为主，粗细搭配。谷类及薯类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。
此款面包含有谷、薯、豆类及粗粮，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充，从而提高了蛋白质的利用率。
此款面包含有谷、薯、豆类及粗粮，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充，从而提高了蛋白质的利用率。
用料
紫薯酸奶小餐包（蜜豆馅）的做法
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将液体食材、鸡蛋、细砂糖和酵母粉放入美善品主锅里，以2分/37度/速度3加温。
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将紫薯切片放入蒸锅蒸熟。
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紫薯倒入主锅内，加入适量糖打成泥。
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主锅内加入高筋面粉和盐，以30秒/速度3-6渐速混合。
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加入紫薯泥选择揉面程序揉3分钟，再加入软化的黄油继续揉3分钟。
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揉好的面团取出，放入大碗中盖上保鲜膜发酵，发酵至2.5倍大。
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面团取出排气，平均分割16个剂子揉圆。
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剂子压扁，放上蜜豆。
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包裹住蜜豆捏紧封口。
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依次排入金烤盘里，每个之间留点空隙。
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放入烤箱中层发酵至2倍大。
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取出发酵好的面团，表面依次刷上蛋液。
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撒上燕麦片点缀下。
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放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤25分钟即可。
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食谱烘焙原料：
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金像高筋面粉
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紫薯
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京日蜜豆
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法国铁塔淡奶油
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阳光有机鲜奶
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新西兰酸奶粉自制的新鲜酸奶
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舒可曼细砂糖
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美国莫顿无碘盐
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法国燕子酵母粉
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安佳无盐黄油
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西麦有机燕麦片
