高筋面粉 | 300克 |
淡奶油 | 50克 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋液 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
面包内馅 奶油奶酪 | 170克 |
淡奶油 | 40克 |
糖粉 | 25克 |
表面装饰糖粉和奶粉(混合更香) | 适量 |
乳酪包的做法 : 将除黄油以外的制作面团部分的材料放入面包机,选择揉面功能先揉20分钟,然后加入黄油,继续揉面半小时至扩展阶段,展开后可以成手膜!
然后入烤箱,底层放一盆温水,40分钟第一次发酵。第一次发酵结束后,用手揉面团,进行排气,然后盖上保鲜膜松弛10分钟,奶油奶酪加入糖粉搅拌均匀,加入淡奶油用打蛋器搅拌均匀。再将面团排气整形后,擀成圆形,加入奶油奶酪馅,把底部慢慢包好,最后收口捏紧,底部朝下放入8寸的蛋糕模具中入烤箱,底层一盆温水,进行第二次发酵,40分钟即可。
发酵结束后,刷上剩余的蛋液,也可以不刷的,剩下的蛋液不用也浪费了,就刷了吧,表面尽量刷均匀!烤箱预热180度,放入中层烤20至25分钟即可!
烤好的面包,脱模放凉!放凉的乳酪包撒上糖粉,
从中间切两刀(十字刀)即为4块,就可以吃了!
糖粉和奶粉混合撒在上面更香