炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~

8.0 综合评分
471 人做过这道菜
下厨房已经有很多奶酪包的方子了,我发这个配方是因为做起来非常方便,木有什么老面法,材料好得,而且这个方子本身很好吃~我之前一直用这个方子做面包机一键式吐司,微博也发过配方,做了无数次,后来觉得既然这么方便,那就做做看奶酪包呗~果然面包体和馅料神马的都非常搭~而且用面包机太方便了,中间只要自己排气滚圆放进模具就ok~模具我用的是8寸的圆模
   有面包机的同学可以用面包机操作,没有的话手揉也可以,都ok的,第一次做的时候照片没拍,这是第二次做的了,也没拍什么好看的图,就酱发吧,方子才是关键嘛~

   奶酪馅儿参考的是下厨房秋葵OKRA的方子,在此感谢~我用的是kiri的奶油奶酪,特好吃,舔手指啊~有的人用的是别的奶油奶酪,那口感是不一样的,比如酸啊腻啊什么的,试试kiri呗~有同学说这个面包甜,我想说这就是甜包,如果你不爱甜,那也没办法,毕竟外面洒的都是奶粉,能不甜吗~~

用料  

金像粉 310g
鸡蛋 一个
炼乳 60g
细砂糖 23g
3.5g
金燕酵母 3g
冷水 140g
黄油 25g
馅料:
奶油奶酪 100g
细砂糖 30g
奶粉 20g
牛奶 20g
表面洒粉:
奶粉 50g
糖粉(不喜欢甜的可以减量或者不放) 10g

炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~的做法  

  1. 除了黄油以外的面包体材料混合,用面包机和面程序,我用的是柏翠,所以就是imix程序~

    炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~的做法 步骤1
  2. imix结束后加黄油,如果你熟悉你的面包机,那么可以选择和风程序,直到面包机排气后我们就把面团取出整形。如果你不熟悉你的面包机程序,那么继续一个imix程序,程序结束后按发酵,发一小时左右取出整形。

    炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~的做法 步骤2
  3. 取出面团,排气,滚圆放入模具。我用的是八寸不粘模具(如果模具是粘的,那就垫油纸),其实这些面团做一个八寸还嫌多,因为我用这个方子的两倍可以做两个八寸外加一个六寸~~

    炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~的做法 步骤3
  4. 放在温暖处发酵~

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  5. 烤箱预热上管150度,下管175度,大约烤30分钟,顶部上色可以盖锡纸。因为我做了两倍的量,所以烤的多~

    炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~的做法 步骤5
  6. 出炉立刻把面包取出,在网上晾晾

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  7. 此时可以做奶酪馅儿,先把奶油奶酪隔水加热搅拌到顺滑

    炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~的做法 步骤7
  8. 加入糖、奶粉、牛奶,也可以一起隔水拌到顺滑,此时奶酪馅儿就做好了

    炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~的做法 步骤8
  9. 糖粉过筛,和奶粉一起放在一个盆里,拌匀

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  10. 把面包切成小块,然后每块的中间切两刀,不要切断哦!如图!

    炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~的做法 步骤10
  11. 然后把奶酪馅刷进去,我也试过用泡芙花嘴,感觉不好挤,还不如用刷子!

    炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~的做法 步骤11
  12. 然后把面包的两边也刷上奶酪馅儿

    炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~的做法 步骤12
  13. 刷完以后在奶粉里滚一滚,或者拿勺子把奶粉扑上去,抖掉多余的奶粉就ok啦~

    炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~的做法 步骤13
  14. 成品~

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小贴士

暂时没想到,大家问的多的我再总结~

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炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~的答疑

  • —━挚爱♂森  1年前  
    8
    求面包机型号
    作者回复 7个月前  
    我用柏翠
  • 手机用户0949_q5jp  1年前  
    6
    没人觉得水太多了吗?无法整型
    作者回复 10个月前  
    不会啊 你用什么面粉
  • 手机用户5275_6xia  10个月前  
    2
    我想问下,我是按照方子做的,发酵也发得很大。但是烤出来面包就塌了,不泡
    作者回复 7个月前  
    发酵没控制好 不是越大越好
  • 手机用户5849_375w  7个月前  
    2
    您好,奶酪是哪种可以做馅
    作者回复 7个月前  
    奶油奶酪
  • leilei蕾  9个月前  
    2
    您好,我的是小烤箱,没有发酵功能,还有其他方式代替发酵吗?
    作者回复 8个月前  
    面包放进烤箱,烤箱加热一分钟关掉,放一碗水,也可以发的
  • 南瓜仙女  11个月前  
    2
    写的太绝对,以为真的是,面都活不好
    作者回复 10个月前  
    自己做不好又来怪配方了,这个方子做成功的很多很多,现在发个配方被骂的太多了,怪不得都不想发了
  • 彩虹色糖果  7个月前  
    1
    你好,奶粉用什么牌的都可以吗,或者小孩子喝的都可以吗
    作者回复 7个月前  
    全脂奶粉
  • angela-35  2年前  
    1
    是放在烤箱最下层是吗?
    作者回复 7个月前  
    具体要根据自己烤箱调节
  • 圣罗兰鸦片  1年前  
    1
    冬天也是用冷水吗?
    作者回复 11个月前  
    冷水问题也不大,揉面盖盖子就保温了
  • 手机用户5507_kfev  4天前  
    0
    您好,我的面包为什么外面烤的很硬很硬?
    作者回复 昨天  
    没做好也会烤的很厚,也可能是你烤箱的问题

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