酸奶葡萄干早餐包

简介

自己做的酸奶很稠,靠边舀出几勺来,会有些水渗出来,再舀出水来,继续渗出,一两次后,剩下的酸奶会变的更加稠,感觉有点儿奶酪似的了,用它来做面包是个什么样子捏?于是试试,还放了葡萄干进来,效果是酸酸甜甜的口感,早餐的开胃面包。

用料  

高筋面粉 200克
酵母 4克
40克
黄油 20克
酸奶适量

酸奶葡萄干早餐包的做法  

  1. 除黄油葡萄干外,全放进面盆揉至光滑后放面包机里揉10分钟后再放黄油继续揉至出膜

  2. 取出揉好的面团用湿布盖上,放烤箱35-40度左右发酵至两倍大(可能因为是有酸奶的发酵菌,发的又快又好)

  3. 取出发酵好的面团排出空气,放入葡萄干,揉至均匀,然后分成6只小面团,放入纸杯,继续放烤箱发酵40分钟

  4. 烤箱中层180度25分钟左右,看着火,面上黄色就好,乘热撒上糖粉。

小贴士

我用的酸奶是自己做的,且是把水份渗出一些会更加浓稠,比较酸。这种酸奶味道会比市场上卖的成品酸奶浓郁些。若不自己做酸奶,我想奶油奶酪也可以的,哈哈,不过那个太稠,要加些牛奶调和的。

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