里科塔奶酪(Ricotta cheese)松饼

在一碗内，混合面粉、泡打粉、盐、糖。

在另一大碗内，倒入牛奶，奶酪，鸡蛋黄，香草精，混合搅拌细腻。

将搅拌好的奶酪糊倒入干的材料内，轻柔搅拌至没有干粉。

蛋白打发至有尖角，约8-10分打发。

分两次将蛋白轻柔搅拌进面糊，不能过重，以免消泡。

中高火热铁煎锅，放入一小块黄油摇晃至融化。黄油需要能够覆盖整个锅底的量。

倒入约1/3量杯量的面糊，煎制到一面开始出现泡泡，约3-4分钟，翻面后继续煎制约2-3分钟，直到表明金黄。

重复步骤7，直到面糊用完为止。可以淋上蜂蜜或者枫糖，或者打法的鲜奶油，蓝莓酱等，趁热食用。