新疆丫头
炒烤肉
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人做过这道菜
本人地地道道的新疆丫头子，在新疆出生，在新疆长大！！来给大家传送些地道的新疆美食！！
用料
炒烤肉的做法
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选择肥瘦相间的羊肉，切薄片，另外切出一小块羊油！
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锅烧热，不放油，下入切好的小块羊油，不停的炒，直到锅内出油羊油干黄。羊油干后可以不要，也可以食用，根据自己的口味
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将切好的羊肉片倒入炒出来的羊油中，不停翻炒，将肉中的水分炒出，将水炒干，不然烤肉口感会受到影响！
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水炒干时加入适量的盐，翻炒几下后加入辣子面，炒均匀，临出锅放孜然，孜然的量要稍微多点，炒匀后盛盘！羊肉要趁热吃，凉了味道就变了！
小贴士
如果烤肉没吃完，可以再锅里加入适量的油，将馕掰碎放入，加入辣子面孜然和剩烤肉，又是一道美味哦！！！
