糖醋白水鱼

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简介

清淡版的糖醋鱼,不油腻~
勾芡宜薄不宜厚,醋少少的就行~
配菜随意,木有也没事——油锅都不用起,煮点糖醋汁勾芡后淋上一样美味^^

用料  

草鱼
花椒
配菜随意(胡萝卜啊豆角啊什么的都行)
白砂糖
香醋
料酒

糖醋白水鱼的做法  

  1. 草鱼挑中间刺少的部分,洗净后片成鱼片或改刀成小块

  2. 用盐、花椒、料酒将鱼片(块)拌匀,腌制半小时入味

  3. 锅中水用旺火煮开,下鱼片(块),烫熟浮起后捞出待用

  4. 另起一锅,用少许油将配菜煸香,加水烧开后加入适量白砂糖、香醋和盐调味

  5. 勾薄芡,起锅后将配菜和汤汁淋在鱼片(块)上即可

小贴士

鱼肉一定要腌入味了才鲜嫩!

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