食尚厨娘
黑麦蜜豆酸奶土司
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人做过这道菜
黑麦和蜜豆混合食用，提高了蛋白质的生物价，因此食物搭配的种类越多越好，充分发挥各种食物在营养上的互补作用，使其营养全面平衡。
用料
| 高筋面粉 | 200g |
| 黑麦面粉 | 100g |
| 原味酸奶 | 170g |
| 鸡蛋 | 1个(去壳30g） |
| 细砂糖 | 30g |
| 酵母粉 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 蜜豆 | 70g |
| 黄油 | 25g |
| 全蛋液 | 适量 |
| 揉面工具： | |
| 德国美善品多功能料理机TM5 | |
| 烤箱： | |
| 长帝电烤箱 CKTF-52GS |
黑麦蜜豆酸奶土司的做法
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除黄油外，将所有材料放入主锅，以30秒/速度3-6渐速搅匀，再启动揉面程序3分钟揉面。
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加入黄油继续启动揉面程序揉面5分钟。
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加入蜜豆以1分钟/速度1反转和匀。
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取出面团放入烤箱进行第一次发酵。
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发酵至2.5倍大取出。
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取出面团排气。
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分割三等份揉圆，进行中间发酵15分钟。
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取1个面团压扁擀成长条。
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依次做好卷起，码入土司盒中。
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放入烤箱进行第二次发酵，烤箱最下层放入几碗热水，增加湿度，发酵至八分满即可。
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在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液。
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放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤35分钟，中途如果已上色，要加盖土司盖，以免上色太深。
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烤好立即脱模，彻底冷却后切片。
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食谱所选用的烘焙原料如下：
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俄罗斯进口高筋面粉
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俄罗斯进口黑麦面粉
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安佳无盐黄油
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舒可曼细砂糖
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美国莫顿无碘盐
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法国燕子酵母粉
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京日蜜豆
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用新西兰酸奶粉自制的新鲜酸奶
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制作电器如下：
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德国美善品多功能料理机TM5
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长帝电烤箱 CKTF-52GS
