油煎素千张包
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人做过这道菜
荆棘鸟nemo
我是绍兴人，但是口味比较重，上了大学、工作之后，外面吃得多了，口味更重，本身又是无肉不欢的，但是油煎千张包简直就是专门来挑战我底线的绝对美味！小时候村里做斋饭，拿着一塑料袋的米就可以当捐了香火钱，吃一桌子的素食，印象最深的就是这碗素千张包，后来缠着妈妈学，每当暑假寒假回家的时候，总能吃上三四回。很奇怪的是，几乎算是在外面餐厅吃遍了江浙菜，却从来没吃到过这种做法，所以，我私以为这大概就是家的味道，家乡的味道吧……大概越长大，越会意识到传承的意思，还有朴素的美食的魅力……
用料
油煎素千张包的做法
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将所有的素菜切丝下油锅翻炒，加适量食盐，加水煮熟，盛出备用
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在煮馅料的时候，可以处理一下千张皮（跟豆腐皮不同的哦），大概切成15*15的大小（其实长方形也无所谓），朴素的美食可以粗糙点，哈哈
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将煮好稍微放凉的馅料放在千张皮一角
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卷卷卷，都包住就好
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将两边的皮往中间折
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继续往前卷，用棉绳绑两圈后打死结
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一家人坐在餐桌前包千张包，一会儿的功夫就好了，整整包了45个。
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油到七成热开始煎，不要图快，像我家这种圆底锅一次两三个，防止几个小家伙纠缠不清，煎到两面金黄就好，大概十秒钟
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所有的都煎好后加黄酒，酱油，盐和水煮，水开了稍微收一下就可以起锅啦！
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忍不住来两个，太好吃了，感动
