鸡里蹦
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天蝎座-20
鸡里蹦是一道色香味俱全的汉族名菜，属于冀菜系。此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师在清前期大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香、营养丰富，在中国北方饮食史上实属首创。
用料
| 鸡胸肉 大虾肉 | |
| 炸花生米 黄瓜 | |
| 料酒 胡椒粉 | |
| 鸡蛋液 葱姜蒜末 | |
| 盐 鸡精 | |
| 淀粉 白糖 | |
| 白醋 花椒 | |
| 干辣椒 |
鸡里蹦的做法
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鸡丁、虾仁加料酒、盐、胡椒粉、糖腌3-5分钟。腌好后分别加入鸡蛋清液、干淀粉上浆备用。
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取一小碗加入盐、鸡精、料酒、醋、胡椒粉、糖、水淀粉调汁备用。
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锅入少许油五六成热后下鸡丁、虾仁滑炒捞出。
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放花椒炸香捞出放干辣椒（我家有宝宝吃所以不放辣椒了）、葱姜蒜末（姜切丝为了好挑出来）煸炒。
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放入鸡丁、虾仁、黄瓜翻炒，倒入料汁炒匀，放花生米即可。
小贴士
这道菜甜咸适中，营养丰富，还非常适合老人和宝宝吃哦！
