鳊鱼收拾干净备用（这是一条长江野生鳊鱼，野生与养殖鱼的最大区别是野生鱼身体是狭长的）
准备好配料
青红椒都切小块
锅热倒油，放入所有配料煸炒出香味
盛出备用
炒完配菜的油用来煎鱼
煎好后倒入温水，炖至鱼汤浓白
将炒好的配菜倒入锅中一起炖，此时放适量的盐和少量的糖提味
等到汤汁浓稠，出锅装盘！非常好吃的炖鱼就做好了！
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城妈小厨
