Tracy易彩
椰蓉面包卷
7.9
综合评分
1831
人做过这道菜
加了椰蓉的面包在烤制过程中真是香的不要不要，椰蓉控们的最爱，墙裂推荐哦！！！
用料
| 高筋面粉 | 250g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3.5g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 淡奶油 | 50g |
| 牛奶 | 75g |
| 黄油 | 15g |
| 【椰蓉馅】 | |
| 椰蓉 | 70g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 细砂糖 | 25g |
| 奶粉 | 15g |
| 黄油 | 10g |
| 彩味家红色烤盘一个 | 27.6X17.8cm |
椰蓉面包卷的做法
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将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖湿润处基础发酵到两倍大。
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黄油室温软化，椰蓉馅所有材料混合，戴上一次性手套抓匀备用。
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将发酵好的面团擀成长度约36cm，宽度约26cm的长方形（可以用手拎一下4个角，长方形就出来了）
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在面片上均匀地铺上椰蓉馅，底边留出约1.5cm，其他3个边留1cm。
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铺好椰蓉后由上而下卷起来（长的一边开始卷），平均分成12等分，可以先用尺量好，然后刻上印子。
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用抹了油的刀切开。
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均匀地码入烤盘中，放温暖湿润处发酵至两倍大。
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表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱，170度烤约20分钟左右（各家烤箱不同有温差，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），上色满意加盖锡纸。
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