健康低卡 | 豆腐酸奶芝士蛋糕

蛋糕体里的水果尽量选择水份偏少的，如：蓝莓、覆盆子、香蕉、蔓越莓、火龙果等，其它乳制品材料尽量选择脱脂、低脂的；

100g粗粮饼干放入保鲜袋捣碎，
30g黄油微波炉加热至融化，
15g牛奶加热至微温后，三种食材混合均匀；

（选择不同饼干作为蛋糕底的各材料配比见下方小贴士）

放入6寸活底模具，用勺子压平、压实。模具下层铺烘培纸，更便于底部脱模

【口味1】上面摆放水果粒（蓝莓和覆盆子），放入冰箱冷藏，初步定型；

【口味2】新口味加入了蔓越莓、火龙果、香蕉、即食麦片，口感清爽更丰富!

200g乳酪放入盆内，坐于热水盆之上。用手动蛋抽稍微搅拌至顺滑（约1-2分钟），不需要大力度抽打；

加入30g白砂糖、170g绢豆腐、1勺蜂蜜、10ml柠檬汁、40g低脂酸奶，搅拌到均匀细腻的流动液体。
7g吉利丁粉加入少量热水化开之后倒入奶酪糊，拌均匀；
（吉利丁片按同等份量，先冷水泡软后加热水融化）

将奶酪糊缓慢注入模具；

用剩下的覆盆子做装饰后，放入冰箱冷藏4个小时或过夜成型；

脱模方法：用热毛巾捂模具四周或用吹风机吹一会，就可轻松脱模；

使用加热过的刀具切块，会使边缘更加平整美观！

我用的全麦饼干打基底，蛋糕底非常松软易碎掉，更适合在家食用。不想摄入油份可直接忽略制作蛋糕底，easy!~

点缀上色彩鲜艳的水果，更美腻啦！～