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醉湖蟹

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江边的鱼的厨房  江边的鱼
秋风起，菊黄蟹肥。醉湖蟹-一种江南人最爱的美食，也来到了最佳的腌制季节。

用料  

1.5-2两左右的母蟹 20个约3斤
酱油 2斤
花雕酒 1斤
白糖 3勺
花椒桂皮茴香干辣椒香叶大蒜头生姜片 少许

醉湖蟹的做法  

  1. 螃蟹买回来后放入锅内，加注大量清水，让螃蟹把肚子里的脏东西都吐出来，多换几次水。

    醉湖蟹的做法 步骤1

  2. 把酱油黄酒按比例倒入锅内

    醉湖蟹的做法 步骤2

  3. 把其他香料和调料都放入锅内，大火烧滚后放到通风处吹凉

    醉湖蟹的做法 步骤3

  4. 把沥干水的螃蟹和腌料导入密封罐

    醉湖蟹的做法 步骤4

  5. 3天以后便可食用

    醉湖蟹的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2015-11-11 17:40:06
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