咖啡海盐曲奇

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不知道从什么时候开始,做咖啡味的东西时喜欢往里面加点海盐。

方子可以烤三能大金盘三盘。

用料  

黄油 160g
低筋面粉 200g
杏仁粉 40g
细砂糖 80g
海盐 2g
牛奶 50g(10g咖啡用,40g面糊用)
速溶黑咖啡粉 6-8g(我放了8g,很浓郁)

咖啡海盐曲奇的做法  

  1. 50g牛奶用微波炉加热一分钟,到烫手的程度。
    10g倒入速溶黑咖啡粉中,搅匀。
    40g倒入细砂糖中,搅拌至糖融化。

    咖啡牛奶和甜牛奶冷却备用。

  2. 黄油室温充分软化,到手指一捅就凹下去的程度。用电动打蛋器打发到体积膨大、颜色变浅。

  3. 分次加入冷却好的甜牛奶。每次加两勺,用电打低速搅匀融合之后再加入下一次。

  4. 加入咖啡,用电动打蛋器低速搅匀。

  5. 筛入低粉,用刮刀切拌到没有干粉。

  6. 加入海盐和杏仁粉,用刮刀切拌均匀。

  7. 裱花袋的前端剪一个口,把裱花嘴放进去,然后把面糊倒入裱花袋里。挤在烤盘上,150度烤20分钟。如果你曲奇挤比较小或比较大,需自己调整烤制时间。

  8. 出炉后充分冷却,然后密封保存。

参照这个菜谱,大家做出 570 作品

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