快手蛋糕之可可炼乳马芬蛋糕

黄油融化后加蛋乳化使手动打蛋器搅拌均匀，加入炼乳和可可粉继续搅拌。

把步骤1继续加入30g糖搅拌，再加50g水。

然后加入低粉和泡打粉，不需过筛，基本不影响口感。

搅拌后的面糊倒入纸杯中或模具中8分满，面糊略干弄到纸杯边缘没有关系，因为烤制之后还会膨胀。

上下火190度10分钟转上火190下火170烤15分钟，我的烤箱上下火不均才会这样烤制，请根据自家烤箱特点调整温度。牙签插入不带出湿润面糊或手轻按蛋糕表面中心部位回弹即可出炉，不需倒扣。