萝卜干腊肠炒鸡蛋
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人做过这道菜
跳舞的向日葵
自己做的萝卜干味道很香脆。萝卜干一般要配点有油脂的五花肉，腊肉，腊肠才好吃，否则干巴巴的，一股萝卜生味。刚好家里有广式腊肠，就想借借腊肠里的油脂，配点软软的焦香的鸡蛋来炒。
用料
萝卜干腊肠炒鸡蛋的做法
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自己晒的萝卜干只有七成干脆度刚好，如果是干透的需要泡软一点，挤干水分。萝卜干洗净挤干水分切大丁。腊肠，青、红椒都切丁备用，蒜切末，鸡蛋加一点点盐打散备用。
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锅内先不放油微火将洗过水的萝卜干的水气炒干一点盛出备用。开大火锅内再倒入宽油烧至有微烟。将打散的蛋液倒入，迅速用筷子划圈打散至成熟即可。推入一边，转小火，锅内再放点油，下腊肠丁炒至微吐油出香，加入蒜末，萝卜干稍炒。下青红椒丁，混合鸡蛋碎，加少许盐，一勺蚝油翻炒均匀出锅。
