9寸什锦水果披萨

Name: 9寸什锦水果披萨
Ingredients: 面皮; 100g高筋面粉; 20g低筋面粉; 80g牛奶; 10g橄榄油; 2g盐; 2g酵母; 8g细砂糖; 馅料; 适量安佳马里苏芝士碎; 一汤匙丘比甜味沙拉酱; 适量什锦水果

6.4 综合评分

14 人做过这道菜

王宇奇

本人对水果披萨情有独钟，开始都是在淘宝买半成品的饼皮，但是口感都不理想，最终在家闭门研究面皮制作，经过一次次试验，终于大功告成了，真心有一种十年磨一剑的赶脚呀！

用料

面皮
高筋面粉	100g
低筋面粉	20g
牛奶	80g
橄榄油	10g
盐	2g
酵母	2g
细砂糖	8g
馅料
安佳马里苏芝士碎	适量
丘比甜味沙拉酱	一汤匙
什锦水果	适量

9寸什锦水果披萨的做法

牛奶中加入酵母静止两分钟搅拌至融化，加入盐和糖搅匀，加入高粉和低粉搅匀（不要用手揉团），静止10分钟后加入橄榄油，用手揉成面团至橄榄油吸收，用保鲜膜封好，发酵一小时（25度室温），待发酵至两倍大后，拿出面团直接用手铺在披萨盘中，用叉子在中间扎孔。
在饼皮上挤上沙拉酱
沙拉酱抹匀，撒上薄薄一层马苏芝士
撒上水果，最后撒上一层马苏芝士，根据口味添加芝士
烤箱230度预热，中层上下火，烤10分钟即可

小贴士

首先我一定要强调饼皮，其实道理很简单，披萨上面的馅料只要放上味道都是一样的，区别就在于饼皮了，本人精心研究，综合了N多配方，终于考出了外酥里嫩的饼皮，口感超级棒！做饼皮最重要的一步就是，面团发至两倍大以后，不要再去揉面团了，也不要再添加干粉了，直接放在披萨盘中用手铺开面皮即可，不需要擀面杖，披萨盘可以薄薄刷一点橄榄油！还有一定要用叉子或牙签扎口，避免起泡！第二烤箱温度一定是高火快烤，这样才可以达到外酥里嫩！本人烤箱是北美32L的，最高火230度，上下火烤10分钟刚好！