茭白牛肉丝
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人做过这道菜
夜殇未晞
最爱糖醋口味的食物了，什么都想尝试下糖醋做法，于是糖醋口味的茭白牛肉丝就这么诞生了～
用料
茭白牛肉丝的做法
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茭白切丝
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姜、蒜切成末
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牛肉丝洗干净沥水，加盐，料酒，酱油，姜，生粉拌匀，腌置15分钟
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料酒，酱油，醋，糖按照1：2：3：4比例调好，搅匀并加入切好的姜蒜末
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锅中加少许油，微热时倒入腌好的牛肉丝快速翻炒并盛出
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锅中再加入少量油，倒入茭白丝翻炒至微熟时加入牛肉丝，翻炒均匀
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加入调好的酱料，快速翻炒（装酱料的碗可以再接少量水加入锅中，以免酱料有部分沾在碗上），待酱料混合均匀时可稍稍收汁并出锅
小贴士
酱料比例按个人口味调，喜欢甜一点的糖和醋按4：3放，喜欢酸一点糖和醋按3：4放。如果觉得味道有些淡可在出锅前再加少量盐调味。
