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清新水芹
清新水芹
7.9
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靴子熊猫
中国自古就有水芹,有《诗经》为证,云“思乐泮水,薄采其芹”。水芹的药用价值也不比药芹差,据说曹雪芹就曾用水芹煮汤救过人的性命。只不过和“药芹”相比,水芹少了一份霸道,而更多幽幽清雅。
用料
水芹
一把
油、盐
适量
清新水芹的做法
水芹冲洗干净,切成小手指般长短。
起油锅烧热,倒入水芹,翻炒至熟加盐即可。
小贴士
1、水芹天然,炒菜油不要太多,盐也不要太多,着意即可,讲究的就是清清爽爽,色清、味清、口感清,才能显出水芹的清雅。
2、吃水芹,最好配绿茶,碧螺春最佳。
3、关于怎样分辨药芹和水芹:并不是沾着泥的才是药芹哦,其实,要分药芹水芹很简单:药芹的杆子是扁扁的实心的,而水芹的杆子是圆圆的空心的。
参照这个菜谱,大家做出 35 作品
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该菜谱发布于 2015-11-09 12:59:02
475 收藏
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清新水芹的答疑
小芹青_4kzr
2019-04-26
1
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从来没有吃过炒水芹
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