大白菜 | 4长叶子 |
胡萝卜 | 1根 |
干木耳 | 8个 |
干香菇 | 7个 |
鲜蘑菇 | 200g |
腐竹 | 2条 |
玫瑰腐乳 | 4小块 |
姜片 | 3片 |
香菇水 | 1量杯 |
蜜糖豆 | 100g |
生抽 | 2茶勺 |
老抽 | 1茶勺 |
蚝油 | 2茶勺 |
玉米淀粉 | 1茶勺 |
水 | 2汤勺 |
盐 | 适量 |
麻油 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
白菜叶洗净切小块;萝卜去皮切小片;香菇干和木耳干入水泡发(保留香菇水1量杯);腐竹泡发,蜜糖豆洗净去老茎。
生抽以下调和成勾芡汁,备用。
鲜香菇切片;泡发好的木耳香菇切厚片。
锅内煮好热水后加入干香菇和木耳煮5分钟。
沙锅内倒入适量油,入姜片炒香。加入捣碎的腐乳,炒出香味。
先加入大白菜,再加入胡萝卜,香菇等其他蔬菜(蜜糖豆不放),翻炒,再倒入香菇水,加盖煮。
出锅前3分钟,倒入蜜糖豆。所有蔬菜都煮软,出锅前倒入勾芡汁,用盐调味。