董太厨房
Savarin萨瓦林---迷你快手版
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人做过这道菜
Savarin萨瓦林蛋糕是19世纪的时候一个名叫Julien brothers巴黎面点师根据Baba蛋糕的方子变换了糖浆和模子创造了Savarin，以此名纪念法国著名的美食家和美食作者Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826),从此Savarin开始在法国流行。
其实正宗的Savarin是要经过发酵的
是一种发酵蛋糕，类似于面包和蛋糕的混合
而今天制作一款mini的Savarin
无需发酵材料简单，快手！嘻嘻…（＾∇＾）
造型小小的也很适合小孩子
其实正宗的Savarin是要经过发酵的
是一种发酵蛋糕，类似于面包和蛋糕的混合
而今天制作一款mini的Savarin
无需发酵材料简单，快手！嘻嘻…（＾∇＾）
造型小小的也很适合小孩子
用料
Savarin萨瓦林---迷你快手版的做法
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将蛋黄蛋清分开，蛋清中加入少许柠檬汁备用
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蛋黄加牛奶、 炼奶、玉米油、1/3糖搅打均匀顺滑
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筛入低粉翻拌至无颗粒状态，备用
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蛋清中分别3次加入砂糖，打发至硬性发泡
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将蛋黄糊和打发的蛋清混合，快速翻拌均匀
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将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具，轻微震动
烤箱预热170度 -
放入烤箱，中下层150度烤30分钟取出倒扣脱模
二次进入烤箱，中层150度10-15分钟 -
取出放凉后，撒少许糖粉或粘巧克力浆、糖珠等装饰
小贴士
做好的蛋糕应该外酥里嫩，色泽金黄
各种品牌的烤箱功率不同，所以时间温度要依据自家烤箱的“脾气”进行调整
各种品牌的烤箱功率不同，所以时间温度要依据自家烤箱的“脾气”进行调整
