后油法将面团揉至扩展阶段,加盖保鲜膜室温发酵2倍大。取出发酵好的面团,分割成65克一个小的面团滚圆,静置10分钟。
取面团擀成椭圆状,最底部压薄
均匀涂上椰蓉馅,从一端卷起
用刀从中间纵向切开,拧成麻花放入模具。接口按紧,以免烘烤时散开。
整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右至模具八分满,入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。
(面包烤至表面上色后加盖锡纸,以防表面上色过深。)
上传你做的椰蓉面包