手指饼

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用料  

蛋黄 50g
12g
蛋白 72g
40g
低粉 65g

手指饼的做法  

  1. 蛋黄加12g糖用手动打蛋器打到无颗粒。

  2. 蛋白加40g糖拿电动打蛋器打到硬性发泡。

  3. 把打好的蛋白分两次加入蛋黄中上下搅拌勿转圈。

  4. 最后加入过好筛的低粉拌匀,还是上下拌别转圈。

  5. 烤箱180°C预热5分钟,中层烤10-137分钟,上色即可。

小贴士

这个分量做出来的量挺多的,大概有两盘多,烤箱不大的话建议减半,要不然消泡了就不好了。如果想做巧克力味的可以把低粉替换5-8g可可粉,然后撒上巧克力豆就可以啦。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2015-11-08 15:42:00
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手指饼的答疑

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