生涯小厨大曾
沧海桑田的等候（海鱼段炖冻豆腐）
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人做过这道菜
鱼儿出沧海
豆腐生桑田
一个傍晚
买了一条海鱼和一块豆腐
相约一起分享
但是
直到豆腐变成了冻豆腐
约定依然没有兑现
而今
鱼儿已经冰冷
豆腐不再依旧
沧海桑田
又在为谁等候
为谁改变……
豆腐生桑田
一个傍晚
买了一条海鱼和一块豆腐
相约一起分享
但是
直到豆腐变成了冻豆腐
约定依然没有兑现
而今
鱼儿已经冰冷
豆腐不再依旧
沧海桑田
又在为谁等候
为谁改变……
用料
| 海鱼 | 安康鱼什么的，三四块就行 |
| 冻豆腐 | 一块就行，没有冻豆腐，豆腐也行~ |
| 小油菜 | 小白菜和菠菜也行，几片叶子就够了 |
| 葱段 | 两段，每段跟大拇指一样长就行 |
| 姜片 | 三四片就行了 |
| 盐 | 看口味咯~淡一些就好 |
| 料酒 | 三矿泉水瓶盖 |
沧海桑田的等候（海鱼段炖冻豆腐）的做法
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海鱼切块，肚子里面一层黑膜弄干净，不然腥味大~~倒上料酒拌一下，去腥
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冻豆腐切块~看自己嘴巴大小了，可以比鱼块略小一些~~煮煮它会变胖的~~
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小油菜用水焯熟~~先铺在汤盆里面~~
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锅里放一点点油，烧热后扔进去姜片和葱段，炒出香味来，把鱼扔进去，翻炒几下~~
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鱼的香味出来之后，加进去开水~~没过鱼肉一个食指的厚度~~
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大火烧开，加入豆腐~~水第二次烧开后关小火~~让汤慢慢冒泡泡就行~~盖上锅盖吧~~
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小火煮20分钟~~应该闻到香味了~~按照自己的口味加进去盐，然后继小火炖五分钟~~
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出锅后，撒上胡椒粉~~也可以淋上几滴香油~~香喷喷的可以上桌啦~~
小贴士
海鱼本来味道就很鲜美，不用另外放盐也是很棒的，所以煲汤的时候，只要汤的咸味足够了，就ok啦~~
