沧海桑田的等候(海鱼段炖冻豆腐)

简介

鱼儿出沧海
豆腐生桑田
一个傍晚
买了一条海鱼和一块豆腐
相约一起分享

但是
直到豆腐变成了冻豆腐
约定依然没有兑现

而今
鱼儿已经冰冷
豆腐不再依旧
沧海桑田
又在为谁等候
为谁改变……

用料  

海鱼 安康鱼什么的,三四块就行
冻豆腐 一块就行,没有冻豆腐,豆腐也行~
小油菜 小白菜和菠菜也行,几片叶子就够了
葱段 两段,每段跟大拇指一样长就行
姜片 三四片就行了
看口味咯~淡一些就好
料酒 三矿泉水瓶盖

沧海桑田的等候(海鱼段炖冻豆腐)的做法  

  1. 海鱼切块,肚子里面一层黑膜弄干净,不然腥味大~~倒上料酒拌一下,去腥

  2. 冻豆腐切块~看自己嘴巴大小了,可以比鱼块略小一些~~煮煮它会变胖的~~

  3. 小油菜用水焯熟~~先铺在汤盆里面~~

  4. 锅里放一点点油,烧热后扔进去姜片和葱段,炒出香味来,把鱼扔进去,翻炒几下~~

  5. 鱼的香味出来之后,加进去开水~~没过鱼肉一个食指的厚度~~

  6. 大火烧开,加入豆腐~~水第二次烧开后关小火~~让汤慢慢冒泡泡就行~~盖上锅盖吧~~

  7. 小火煮20分钟~~应该闻到香味了~~按照自己的口味加进去盐,然后继小火炖五分钟~~

  8. 出锅后,撒上胡椒粉~~也可以淋上几滴香油~~香喷喷的可以上桌啦~~

小贴士

海鱼本来味道就很鲜美,不用另外放盐也是很棒的,所以煲汤的时候,只要汤的咸味足够了,就ok啦~~

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